commit 663ca4a7f6d33e009a8f0cc656ca0140d3b2b819 Author: julienne41g39 Date: Thu Oct 23 06:09:11 2025 +0800 Add 'Рецепт безупречного латте макиато в кофемашине Siemens' diff --git a/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BE-%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B5-Siemens.md b/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BE-%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B5-Siemens.md new file mode 100644 index 0000000..0f2b969 --- /dev/null +++ b/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BE-%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B5-Siemens.md @@ -0,0 +1,70 @@ +
Чтобы создать стакан с тремя четкими слоями, вам нужна высококачественная арабика средней степени обжарки. Измельчение зерен должен быть отрегулирован так, чтобы экстракция 7-8 граммов кофейных зерен заняла 25-30 секунд, получив на выходе 30 мл насыщенного эспрессо с плотной золотистого оттенка кремой.
+
Чтобы приготовить молоко используйте цельное молоко жирностью не менее 3.2 процента, заранее охлажденное. Нагрев пара при взбивании должна быть не выше 65 градусов Цельсия – это необходимо для получения густой, шелковистой структуры без крупных пузырьков. Количество молока увеличится приблизительно вдвое.
+
Вливайте приготовленное молоко в высокий прозрачный бокал объемом 300 мл под углом 45 градусов. После этого, осторожно направьте струю кофе через носик группы в центр молочной пенки, применяя чайную ложку в качестве направляющую. Ясное разделение слоев получается из-за разной густоты: плотный кофе опускается на дно, легкая пена остается сверху, а между ними формируется промежуточный пласт.
+Выбор и подготовка молока для безупречной текстуры пены +
Берите молоко с большим процентом протеина, не менее 3.2-3.5 процента. Подходят ультрапастеризованные виды с жирностью 3.2-3.5%. Холодный продукт, t° около 4-6°C, обеспечит лучшую аэрацию и замедлит свертывание.
+
Наполните металлический кувшин до трети. Это предоставит место для увеличения количества. Перед началом процесса спустите немного пара, чтобы устранить воду из шланга.
+
Опустите панарелло чуть ниже поверхности. Откройте вентиль пара полностью. Держите наконечник под углом, создавая вращение жидкости. Поддерживайте воронку пока не достигнете t° примерно 40°C.
+
Опустите сосуд глубже, продолжая подогрев. Контролируйте нагрев тыльной стороной руки. Остановитесь, когда емкость станет слишком горячей для удержания. Итоговая температура должна быть 60-65°C.
+
Сразу же протрите панарелло влажной салфеткой и промойте его. Перелейте молоко в другой сосуд, резко постучав дном о стол. Круговыми движениями размешайте до однородности гладкой, жидкой нежной пенки.
+Настройка кофеварки Siemens для приготовления латте макиато +
Выберите напиток «Кофе с молоком» в меню устройства. Установите уровень помола на 4-5, если используется свежемолотый зёрна.
+
Для молочной части отрегулируйте t° до 65 градусов в настройках блока взбивания. Это делает плотную, но не горящую пену.
+
Количество дозы эспрессо задайте в пределах 25-30 мл. Крепость напитка поставьте на среднее значение, чтобы не допустить горького вкуса.
+
Подачу подогретого молока и пенки отрегулируйте на 120 миллилитров. Вначале в стакан попадает молочная часть, потом аккуратно вливается чёрный напиток.
+
Проконтролируйте давление в системе: лучший параметр – 9 бар. Для сохранения свойств каждый день очищайте панель для подачи молока.
+Порядок наполнения бокала: сначала молоко, потом кофе +
Нагрейте 150-180 миллилитров цельного молока с содержанием жира 3.2 процента до температуры 65°±5°C, применяя панарелло кофемашины. Применение холодного продукта из холодильника снизит качество пены.
+
Наливайте приготовленное молоко в высокий прозрачный стакан вместимостью 300 миллилитров. Следите, чтобы пенка заняла не более трети от общего объема посуды.
+
Установите стакан на подставку и запустите процесс приготовления 25-30 мл черного ароматного напитка. Струя должна попадать в центр сосуда, проходя сквозь молочный слой.
+
Чтобы контролировать слоев:
+ +Держите стакан не двигая. +Используйте заранее подогретый бокал. +Регулируйте уровень подачи напитка, если конструкция устройства это позволяет. + +
Готовый эффект показывает три четких пласта: темный внизу, светлый в центре и воздушная белоснежная шапка сверху.
+Как добиться ясного разделения слоев в напитке +
Остудите молоко в емкости до +4..+6°C. Берите продукт с процентом жира не менее 3.2 процента – его густота лучше удерживает структуру.
+
Тщательно взбейте жидкость панарелло, но не допускайте возникновения больших пузырей. Струя пара должна быть направлена чуть в сторону, Siemens сервис по Москве ([https://circaoldhouses.com/](https://circaoldhouses.com/author/tlzadam510063/)) создавая мелкодисперсную, бархатистую пену.
+
Приготовленный эспрессо должен отстояться 15-20 секунд для стабилизации крема. Его температура должна быть около 68 градусов.
+
Вливайте молочную пену в высокий бокал под углом 45 градусов. Уровень падения струи воздействует на физические свойства действия – держите питчер на 3-4 см выше края посуда.
+
Вливайте темный основной ингредиент очень не спеша. Для контроля применяйте чайную ложечку, направляя жидкость по ее тыльной стороне непосредственно на пену.
+
Выдерживайте баланс 1:3, где одна часть – это эспрессо, а оставшиеся три части – это взбитое молоко. Значительная разница в температуре между ингредиентами – ключевой фактор контраста.
+Выбор и помол кофейных зерен для насыщенного эспрессо +
Приготовление плотного эспрессо с плотной пенкой требует зерен сильной обжарки. Итальянская или венская обжарка обеспечивает шоколадные и ореховые тона, необходимые для баланса с молоком.
+
Тонкость помола – критически важный фактор. Кофе должен быть смолот мелко, как сахарная пудра, но не до состояния пыли.
+ +Убедитесь в правильности настроек помола: измените степень помола, уменьшив на 1-2 деления, если струя эспрессо слишком быстрая, а вкус – водянистый. +Используйте свежеобжаренные зерна: срок с даты обжарки не должен превышать 3-4 недель. +Сторонитесь смесей, где чувствуется явная кислота: их сложно сочетать с молочной составляющей. + +
Чтобы проверить помол, сделайте тестовую порцию. Струя эспрессо должна выходить из рожка густой, со стабильной струей. Длительность экстракции должна быть 25-30 секунд для получения порции в 30 мл.
+Уход за кофемашиной после приготовления молочных напитков +
Немедленно после последней порции прогоните через пароотводчик 100-200 мл горячей воды. Это очистит внутренние каналы от молочных остатков.
+
Достаньте внешний молочный блок и трубку. Вымойте их под струей теплой воды без применения химии. Ежедневно разбирайте и мойте все съемные детали контакта с молоком.
+ + +Компонент +Процедура +Периодичность + + +Резервуар для молока +Мытье теплой водой с щадящим моющим средством, внимательное ополаскивание +Ежедневно + + +Пароотвод +Прочистка иглой от отверстия, протирка влажной салфеткой +После каждого использования + + +Система подачи молока +Запуск автоматической программы очистки +Не реже 1 раза в неделю + + +
Для кофемашин с автоматической дойкой молока запустите встроенную функцию промывки. Длительность процедуры – 60-90 секунд.
+
Протрите все внешние поверхности мягкой, слегка влажной тканью. Внимательно обработайте участок выхода пара.
+
Избегайте длительного нахождения молока в наружном блоке. Сполосните и высушите его перед хранением. Используйте для очистки только специальные средства, предложенные производителем.
\ No newline at end of file