Add 'Рецепт безупречного латте макиато в кофемашине Siemens'

%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BE-%D0%B2-%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B5-Siemens.md

@@ -0,0 +1,70 @@
+<br>Чтобы создать стакан с тремя четкими слоями, вам нужна высококачественная арабика средней степени обжарки. Измельчение зерен должен быть отрегулирован так, чтобы экстракция 7-8 граммов кофейных зерен заняла 25-30 секунд, получив на выходе 30 мл насыщенного эспрессо с плотной золотистого оттенка кремой.<br>
+<br>Чтобы приготовить молоко используйте цельное молоко жирностью не менее 3.2 процента, заранее охлажденное. Нагрев пара при взбивании должна быть не выше 65 градусов Цельсия – это необходимо для получения густой, шелковистой структуры без крупных пузырьков. Количество молока увеличится приблизительно вдвое.<br>
+<br>Вливайте приготовленное молоко в высокий прозрачный бокал объемом 300 мл под углом 45 градусов. После этого, осторожно направьте струю кофе через носик группы в центр молочной пенки, применяя чайную ложку в качестве направляющую. Ясное разделение слоев получается из-за разной густоты: плотный кофе опускается на дно, легкая пена остается сверху, а между ними формируется промежуточный пласт.<br>
+Выбор и подготовка молока для безупречной текстуры пены
+<br>Берите молоко с большим процентом протеина, не менее 3.2-3.5 процента. Подходят ультрапастеризованные виды с жирностью 3.2-3.5%. Холодный продукт, t° около 4-6°C, обеспечит лучшую аэрацию и замедлит свертывание.<br>
+<br>Наполните металлический кувшин до трети. Это предоставит место для увеличения количества. Перед началом процесса спустите немного пара, чтобы устранить воду из шланга.<br>
+<br>Опустите панарелло чуть ниже поверхности. Откройте вентиль пара полностью. Держите наконечник под углом, создавая вращение жидкости. Поддерживайте воронку пока не достигнете t° примерно 40°C.<br>
+<br>Опустите сосуд глубже, продолжая подогрев. Контролируйте нагрев тыльной стороной руки. Остановитесь, когда емкость станет слишком горячей для удержания. Итоговая температура должна быть 60-65°C.<br>
+<br>Сразу же протрите панарелло влажной салфеткой и промойте его. Перелейте молоко в другой сосуд, резко постучав дном о стол. Круговыми движениями размешайте до однородности гладкой, жидкой нежной пенки.<br>
+Настройка кофеварки Siemens для приготовления латте макиато
+<br>Выберите напиток «Кофе с молоком» в меню устройства. Установите уровень помола на 4-5, если используется свежемолотый зёрна.<br>
+<br>Для молочной части отрегулируйте t° до 65 градусов в настройках блока взбивания. Это делает плотную, но не горящую пену.<br>
+<br>Количество дозы эспрессо задайте в пределах 25-30 мл. Крепость напитка поставьте на среднее значение, чтобы не допустить горького вкуса.<br>
+<br>Подачу подогретого молока и пенки отрегулируйте на 120 миллилитров. Вначале в стакан попадает молочная часть, потом аккуратно вливается чёрный напиток.<br>
+<br>Проконтролируйте давление в системе: лучший параметр – 9 бар. Для сохранения свойств каждый день очищайте панель для подачи молока.<br>
+Порядок наполнения бокала: сначала молоко, потом кофе
+<br>Нагрейте 150-180 миллилитров цельного молока с содержанием жира 3.2 процента до температуры 65°±5°C, применяя панарелло кофемашины. Применение холодного продукта из холодильника снизит качество пены.<br>
+<br>Наливайте приготовленное молоко в высокий прозрачный стакан вместимостью 300 миллилитров. Следите, чтобы пенка заняла не более трети от общего объема посуды.<br>
+<br>Установите стакан на подставку и запустите процесс приготовления 25-30 мл черного ароматного напитка. Струя должна попадать в центр сосуда, проходя сквозь молочный слой.<br>
+<br>Чтобы контролировать слоев:<br>
+
+Держите стакан не двигая.
+Используйте заранее подогретый бокал.
+Регулируйте уровень подачи напитка, если конструкция устройства это позволяет.
+
+<br>Готовый эффект показывает три четких пласта: темный внизу, светлый в центре и воздушная белоснежная шапка сверху.<br>
+Как добиться ясного разделения слоев в напитке
+<br>Остудите молоко в емкости до +4..+6°C. Берите продукт с процентом жира не менее 3.2 процента – его густота лучше удерживает структуру.<br>
+<br>Тщательно взбейте жидкость панарелло, но не допускайте возникновения больших пузырей. Струя пара должна быть направлена чуть в сторону,  Siemens сервис по Москве ([https://circaoldhouses.com/](https://circaoldhouses.com/author/tlzadam510063/)) создавая мелкодисперсную, бархатистую пену.<br>
+<br>Приготовленный эспрессо должен отстояться 15-20 секунд для стабилизации крема. Его температура должна быть около 68 градусов.<br>
+<br>Вливайте молочную пену в высокий бокал под углом 45 градусов. Уровень падения струи воздействует на физические свойства действия – держите питчер на 3-4 см выше края посуда.<br>
+<br>Вливайте темный основной ингредиент очень не спеша. Для контроля применяйте чайную ложечку, направляя жидкость по ее тыльной стороне непосредственно на пену.<br>
+<br>Выдерживайте баланс 1:3, где одна часть – это эспрессо, а оставшиеся три части – это взбитое молоко. Значительная разница в температуре между ингредиентами – ключевой фактор контраста.<br>
+Выбор и помол кофейных зерен для насыщенного эспрессо
+<br>Приготовление плотного эспрессо с плотной пенкой требует зерен сильной обжарки. Итальянская или венская обжарка обеспечивает шоколадные и ореховые тона, необходимые для баланса с молоком.<br>
+<br>Тонкость помола – критически важный фактор. Кофе должен быть смолот мелко, как сахарная пудра, но не до состояния пыли.<br>
+
+Убедитесь в правильности настроек помола: измените степень помола, уменьшив на 1-2 деления, если струя эспрессо слишком быстрая, а вкус – водянистый.
+Используйте свежеобжаренные зерна: срок с даты обжарки не должен превышать 3-4 недель.
+Сторонитесь смесей, где чувствуется явная кислота: их сложно сочетать с молочной составляющей.
+
+<br>Чтобы проверить помол, сделайте тестовую порцию. Струя эспрессо должна выходить из рожка густой, со стабильной струей. Длительность экстракции должна быть 25-30 секунд для получения порции в 30 мл.<br>
+Уход за кофемашиной после приготовления молочных напитков
+<br>Немедленно после последней порции прогоните через пароотводчик 100-200 мл горячей воды. Это очистит внутренние каналы от молочных остатков.<br>
+<br>Достаньте внешний молочный блок и трубку. Вымойте их под струей теплой воды без применения химии. Ежедневно разбирайте и мойте все съемные детали контакта с молоком.<br>
+
+
+Компонент
+Процедура
+Периодичность
+
+
+Резервуар для молока
+Мытье теплой водой с щадящим моющим средством, внимательное ополаскивание
+Ежедневно
+
+
+Пароотвод
+Прочистка иглой от отверстия, протирка влажной салфеткой
+После каждого использования
+
+
+Система подачи молока
+Запуск автоматической программы очистки
+Не реже 1 раза в неделю
+
+
+<br>Для кофемашин с автоматической дойкой молока запустите встроенную функцию промывки. Длительность процедуры – 60-90 секунд.<br>
+<br>Протрите все внешние поверхности мягкой, слегка влажной тканью. Внимательно обработайте участок выхода пара.<br>
+<br>Избегайте длительного нахождения молока в наружном блоке. Сполосните и высушите его перед хранением. Используйте для очистки только специальные средства, предложенные производителем.<br>