Сделайте помол более тонким. Мелкие частицы лучше экстрагируются, что приводит к более полному извлечению вкусоароматических веществ. Обычно это делается вращением регулировочного кольца в бункере. Сварите пробный эспрессо, и если во вкусе появится горечь, немного укрупните фракцию.
Увеличьте количество молотого кофе в рожке. Стандартная загрузка корзины рассчитана на 7-8 грамм. Засыпьте порошок с горкой, не уплотняя, и примените темпер для равномерного уплотнения. Повышенная дозировка усиливает давление, что непременно делает вкус насыщеннее.
Убедитесь в достаточном давлении. Во время экстракции давление должно быть в диапазоне 9-15 бар. Падение давления ниже нормы часто вызвано износом помпы. Протестируйте, запустив холдер без кофе: струя должна быть стабильной и сильной. При обнаружении неисправностей обратитесь в сервис.
Используйте кофе темной прожарки. Смеси для эспрессо или «Итальянская обжарка» содержат больше масел, которые обеспечивают бархатистую текстуру и кремообразную пенку. Свежесть зерен крайне важна: берите упаковку, вскрытую не более двух недель назад, чтобы сберечь весь спектр ароматов.
Снизьте объем пролива. Вы можете запрограммировать выдачу всего 25-30 мл. Меньшее количество воды, проходящее через спрессованный кофе, концентрирует вкус и аромат. Настройка выполняется путем удержания кнопки подачи до достижения нужного объема.
Как сделать кофе крепче в кофемашине Siemens
Повысьте количество кофейного порошка через меню устройства. Найдите в меню пункт «Крепость» или «Интенсивность» и установите значение на максимум.
Проконтролируйте степень помола зерен. Более мелкое измельчение способствует интенсивной экстракции. Это усиливает взаимодействие кофе и воды.
Уменьшите объем воды на одну порцию. Меньшее количество воды, проходящее через тот же объем кофе, даст более концентрированный эспрессо. Настройте это в разделе «Объем воды».
Выбирайте качественные бобы, свежей обжарки, предназначенные для эспрессо. Если зерна старые, они не раскроют весь свой вкус и крепость.
Регулярно очищайте заварочный блок и проводите декальцинацию. Известковые отложения и кофейные масла мешают правильной температуре и давлению, что негативно сказывается на экстракции.
Для двух чашек применяйте функцию «Двойной эспрессо», а не повторный запуск. Так аппарат приготовит напиток по правильному алгоритму.
Корректная установка крепости кофе через меню устройства
Для увеличения насыщенности вкуса установите параметр «Крепость» на максимум. Эта опция регулирует продолжительность экстракции, что прямо сказывается на извлечении вкусовых компонентов.
Также отрегулируйте количество жидкости на порцию. Снизьте объем порции эспрессо или американо, что повысит концентрацию. Сочетание этих двух настроек – интенсивности и малого объема – дает наиболее выраженный результат.
Опция Рекомендация для плотного вкуса Воздействие
Уровень крепости Высокий (4-5 из 5) Продлевает экстракцию
Объем порции эспрессо Не более 30 мл Повышает плотность
Объем помола Повышенное (в настройках) Повышает плотность и густоту
Проверьте настройки помола. Мелкий помол усиливает взаимодействие с водой и улучшает экстракцию. Найдите этот пункт в сервисном меню устройства.
Для закрепления результата запрограммируйте персональный рецепт в памяти прибора. Порядок действий: выберите кофе, настройте крепость и объем, сохраните под уникальным именем.
Повышение дозы кофе на одну порцию
Измените параметр количества помола через сервисное меню. Сделайте следующее:
При включенной кофемашине удерживайте кнопку подогрева чашек в течение 5 секунд.
Используйте тачпад, чтобы выбрать пункт "Степень помола". Увеличьте значение параметра на 1-2 деления. Подтвердите выбор и выйдите из меню, выполнив пробный цикл.
При самостоятельном отмеривании порции заполняйте фильтр так, чтобы горка из продукта переваливалась через край контейнера, а затем была аккуратно снята дозирующим лезвием.
Оптимальный вес порции для получения насыщенного результата составляет от восьми до девяти граммов. Используйте кухонные электронные весы для тщательного отслеживания веса. Больший вес закладки до 10-11 грамм обеспечит более интенсивный и плотный вкус.
Выбор подходящего помола и свежести кофейных зерен
Используйте помол средней тонкости, напоминающий морской песок. Слишком крупные частицы не отдадут достаточно экстрактов, а чрезмерно мелкие превратятся в ил, который забьет систему.
Размер частиц: Оптимальный диапазон – от 300 до 500 микрон. Проверка: Сожмите немного помола в руке. Он должен слегка слипаться, а затем рассыпаться.
Степень свежести зерен определяется датой обжарки. Берите зерна, сервис центр сименс в москве (www.cinnamongrouplimited.co.uk) обжаренные свежеобжаренные, до 4-х недель. Пик вкусовых качеств начинается через 5-7 суток с момента обжарки и длится около 20 дней.
Отдавайте предпочтение таре, оснащенной клапаном. Он отводит CO2, предотвращая окисление. Избегайте светопроницаемой упаковки. Свет ускоряет окисление масел в зернах. Покупайте объем, который употребите в течение одной-двух недель.
Перемалывайте зерна прямо перед завариванием. Кофе, молотый заблаговременно теряет значительную часть аромата за 15-20 минут.
Ручная корректировка объема помола в настройках сервисного меню
Для корректировки вкусового профиля перейдите в инженерное меню устройства. Одновременно удерживайте кнопки "Термоподогрев" и "Пролив" в течение пяти секунд, пока на дисплее не отобразятся служебные параметры.
Воспользуйтесь кнопкой-энкодером для выбора пункта "Настройка кофемолки". Значение по умолчанию обычно составляет 5 или 6. Уменьшайте этот параметр на одно деление, например до 4, чтобы повысить дозу помола, подаваемую в группу.
После каждого изменения запустите тестовый пролив. Если результат жидковат, снова измените настройку, устанавливая значение на 3. Не используйте крайние значения ниже двух, поскольку это может привести к переуплотнению таблетки и превышению давления в системе.
Сохраняйте изменения нажатием кнопки включения. Для выхода из сервисного режима удерживайте эту клавишу в течение пяти секунд. Желательно делать регулировку после покупки новых зерен или при использовании зерен другой обжарки.
Техника использования функции «Экстра-порция» для двойного пролива
Выберите на панели управления опцию «Усиленная порция» для приготовления кофе с более насыщенным вкусом.
Установите уровень измельчения на меньший размер. Это увеличит давление в холдере и продолжительность контакта воды с кофе.
Увеличьте дозировку порошка в холдере на два-три грамма от стандартного объема. Плотно утрамбуйте таблетку для создания равномерной плотности.
Запустите цикл приготовления обычной порции. После завершения, оставив использованный кофе в группе, немедленно активируйте программу повторно.
Собранный в одну чашку результат двух циклов даст интенсивный аромат с густотой и плотной пеной.
Регулируйте крепость, экспериментируя с видом кофе, степенью обжарки и количеством кофе. Кофе темной обжарки лучше подходят для этой методики.
Прочистка системы заваривания для восстановления давления
Запустите программу автоматической очистки, используя таблетки для декальцинации. Найдите эту опцию в меню обслуживания аппарата.
Для ручного метода приготовьте раствор из 100 г кислоты на 0.5 л воды. Залейте смесь в резервуар для жидкости и активируйте цикл заваривания, как для обычного цикла. Прекратите цикл спустя 5-7 секунд, оставив раствор внутри на 15-20 минут. Затем завершите цикл.
Повторите процедуру с чистой водой 2-3 раза для очистки от следов кислоты. Проверьте уплотнения заварочной группы. При обнаружении повреждений или потери эластичности замените детали.
Выполняйте эту процедуру каждые 300-400 циклов приготовления или согласно указаниям производителя в инструкции. Регулярное обслуживание не допускает падения работоспособности насоса и закупоривание протоков.